会社のニュース 絶縁された食糧輸送容器の使用によって鉄道で食糧を運ぶ方法

鉄道の食料調達の基盤に厳密な温度調整の標準がある。食料生産区域の室温は15°Cの下でいつでも制御される;原料および完成品のための低温貯蔵では、それはそれぞれ-18°Cおよび0-10°Cで制御される。熱い食事の生産区域では、18の輸入された蒸気の鍋、4つの普遍的な蒸気のオーブン、バーベキューの生産ライン、揚がる生産ラインおよび6急速な冷房機器がある。

シェフは彼が付いているスプーンそしてシチュー鍋を含むさまざまな皿のコア温度をいつも監視するために温度計を運ぶ。コールド チェーンのお弁当箱の保存性は72時間である。鍋からあるとき皿の温度は90 °Cおよびそれすぐに2時間以内の10 °Cの下でに冷却される必要があるである。

正常な温度の鉄道の詰められた食事の保存性は3か月である。包装の後で、それは滅菌装置に入る必要があり商業無菌標準に合う多段式暖房および冷却の殺菌プロセスによって121 °Cで殺菌する。6つの配分ポイントに運ばれるまた0から10 °C.で冷蔵トラックの温度は制御されなければならない。

鉄道の詰められた食事は作り出された後、特別な絶縁された箱に取付けられる。この絶縁された食糧輸送箱は12時間以上0-10度で8-10時間熱および冷たい絶縁材を保つことができる。それは鉄道、大規模なスポーツのゲームおよび専門の食糧運送会社によって一般的な短い間隔の交通機関である。